留学生爱打麻将的原因主要有以下几点：
智力锻炼：
麻将是一项需要计算和策略的游戏，玩家需要记住已经打出的牌，分析局势和判断剩余牌的情况。这种数字计算和概率分析能够锻炼留学生的智力。
学习中文：
对于美国留学生达励恩来说，玩麻将是一个边玩边学习中文的好方法，因为麻将中有许多中文词汇和表达方式，能够在娱乐中提高语言能力。
社交互动：
麻将是一种社交性很强的游戏，留学生可以通过打麻将结识新朋友，增进与同学和当地人的友谊，同时体验中国的社交文化。
文化体验：
麻将作为中国文化的一部分，留学生通过玩麻将可以更深入地了解和体验中国的传统文化和风俗习惯，增强跨文化交际能力。
娱乐放松：
打麻将是一种轻松愉快的娱乐方式，可以帮助留学生缓解学习压力，放松心情，享受休闲时光。
综上所述，留学生爱打麻将不仅是因为它具有娱乐性和智力挑战性，还能帮助他们学习中文、结交新朋友、体验中国文化，并在娱乐中放松身心。