日本留学生选择挂职的原因可能包括：
维持签证：
签证即将到期，需要合法途径更新。
避税：
企业可能利用雇员支出避税，留学生作为雇员可以参与其中。
考学：
已有人文签证的留学生希望考大学院，挂职可以提供工作背景支持。
个人事业计划：
有个人事业规划的留学生，需要公司帮助纳税和缴纳保险。
工作与学习：
一些挂职签证允许留学生在保持学习的同时兼职工作。
选择挂职公司时应注意：
成立年限：了解公司的成立时间，以评估其合法性和稳定性。
责任与担保：考虑公司是否需要承担你的责任，并评估担保成本。
税务与法律风险：注意合法的税务申报和遵守当地法律，避免非法行为带来的风险。
需要注意的是，虽然挂职可能提供一定的便利，但它也可能涉及法律和税务风险。务必确保所有操作合法合规，并咨询专业人士的意见。