留学生去日本学习的专业选择非常广泛，可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议的专业领域：
科学技术类专业
机械工程：日本在汽车制造、机械制造等领域具有世界级的竞争力，学习机械工程可以接触到最新的科技成果和研究成果。
电子工程：日本在电子产品领域领先，学习电子工程可以掌握先进的技术和知识。
信息技术：随着数字化转型的加速，信息技术领域的需求持续增长。
材料科学：日本在材料科学领域也有显著的研究和应用，特别是在新能源和高科技材料方面。
艺术和设计类专业
动画：日本的动漫产业在全球具有广泛影响力，学习动画可以深入了解其创作技巧和产业发展。
电影制作：日本的电影制作水平世界闻名，学习电影制作可以掌握专业的创作和制作技能。
音乐：日本的音乐产业发达，学习音乐可以体验其独特的艺术魅力和创作方法。
时尚设计：日本的时尚设计在全球具有很高的知名度，学习时尚设计可以掌握前沿的设计理念和技能。
商业和管理类专业
国际商务：学习国际商务可以了解日本企业的管理经验和商业智慧，为将来在国际商务领域中取得成功提供宝贵的经验和知识。
市场营销：市场营销专业可以帮助学生掌握市场分析、品牌管理和营销策略等技能。
企业管理：学习企业管理可以深入了解日本企业的运营管理模式，提升管理能力。
语言和文化类专业
日语：学习日语不仅能够更好地融入日本的生活和学习环境，还能够更好地理解和体验日本的文化。
日本文化：学习日本传统文化如茶道、花道、武道等，可以拓宽视野，增加跨文化交流能力。
其他热门专业
动漫专业：日本的动漫产业在全球处于领先地位，学习动漫专业可以掌握相关技能和知识，就业前景广阔。
介护福祉学：该专业就业前景好，可以从事看护类相关工作，适合女生选择。
传媒学：涉及数字电视、多媒体、广告学等新兴传媒领域，就业前景广阔。
金融学：金融学专业课程广泛，就业前景好，选择多。
国际贸易：随着全球经济一体化，国际贸易专业需求量大，就业前景广阔。
工程与技术：包括电子、机械和材料工程等领域，毕业生在日本及全球就业市场具有高需求。
商科与经济：在全球化背景下展现出强大的就业潜力，适合有志于从事商业和管理工作的学生。
综上所述，留学生去日本学习可以根据自身兴趣和职业规划选择不同的专业。科学技术类、艺术和设计类、商业和管理类专业以及语言和文化类专业都是不错的选择。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、市场需求以及未来的职业发展方向。