南澳大学是澳大利亚一所公立综合性研究型大学，拥有多个优势专业。以下是一些南澳大学的特色专业：
商学院
获得EQUIS（欧洲质量完美体系）认证，是澳大利亚七所获得该认证的商学院之一。
物流专业特别突出，依托澳大利亚先进的物流研究中心。
MBA项目被评为澳大利亚国内最好的十个MBA项目之一，具有灵活性和实用性。
健康科学学院
护理专业特别闻名，南澳的注册护士在澳大利亚及英联邦国家、美国某些州获得职业资格认可。
信息技术、工程与环境学院
提供IT与商科结合的课程，如物流方向、商业信息管理方向和电子商务方向。
教育、文学与社科学院
开设传媒、教育、心理学、国际关系、设计等专业，其中建筑设计类专业尤为突出。
酒店管理
酒店管理专业排名全球前一百，全澳并列第四。
药剂学
药剂排名全球前150。
插画与动画设计
澳洲唯一的将插画与动画设计方向结合的本科设计课程。
传媒专业
包括视觉传媒方向专业，提供全面的设计实践和研究机会。
南澳大学的课程种类丰富，涵盖商科、设计、工科、环境科学、保健科学、教育、人文及社会科学等多个领域，并且得到中国教育部的认可。南澳大学还积极与亚洲、欧洲、北美等地区大学进行交流，为学生提供广泛的教学和研究机会。