日本留学的香港人并没有一个特定的称呼，因为这是一个非常普遍的现象，可能有成千上万的香港学生在日本学习。这些学生可能来自不同的背景、学术领域和个人经历，因此没有一个统一的名称来描述他们。
不过，可以提到一些著名的香港留学生，比如：
梅鹏飞：
他是一位土生土长的香港人，因热衷医学而立志成为医生，曾到日本留学学习先进的医学技术。
李嘉诚：
香港商界的巨头，他的成功与他在日本的留学经历密不可分，他曾在日本学习经济学和管理学。
这些例子表明，许多香港学生选择到日本留学，以获取更好的教育机会和拓宽视野。如果你需要更具体的信息或统计数据，可能需要查阅相关的教育机构和留学机构的报告。