留学生在国外感染新冠病毒时，家长可以采取以下措施来处理：
安抚和鼓励
与孩子保持联系，提供情感支持。
鼓励孩子保持冷静，积极面对疫情。
医疗咨询
如果可能，请国内有医治经验的医生通过视频为孩子提供医疗咨询。
联系大使馆
与中国驻当地大使馆取得联系，了解是否有国家派遣的医疗组可以提供治疗和关照。
询问是否有国家支援的医疗物资和药品可以优先考虑。
回国治疗
如果孩子病情严重，家长可以考虑让孩子回国治疗。
可以咨询是否有小型包机服务，但需注意这通常需要较大的财力支撑和复杂的手续。
保护隐私和避免恐慌
注意保护孩子的隐私，避免因公开病情而引起不必要的恐慌。
强调国内舆情对海外华人和留学生的重要性，避免负面信息造成恐慌。
遵循当地规定
遵守当地政府和卫生部门的防疫措施和建议。
确保孩子按时完成疫苗接种，并遵循健康指导。
以上措施可以帮助留学生和家长更好地应对感染新冠病毒的情况。