海外留学生的应届生身份界定主要 由用人单位根据实际情况进行判定，通常有以下几种方式：
毕业时间：
用人单位会根据留学生在国外院校的毕业时间来进行界定。例如，英国通常在11-12月毕业，澳洲通常在6月、11月毕业，香港通常在10-12月毕业，新加坡通常在6月、7月毕业。
社保缴纳情况：
用人单位还会查看留学生毕业两年内是否缴纳过职工社保（城乡居民医疗或养老保险除外）。如果留学生在毕业后的两年内未参与工作并缴纳职工社保，则视为具备应届毕业生身份。特别地，如果本科毕业后先工作几年再出国留学，只要在毕业两年内未缴纳职工社保，回国后仍可被认定为应届生。
学位认定时间：
有些用人单位也会参考留学生回国后取得学位认证的时间来界定其应届生身份。
综上所述，海外留学生的应届生身份并非由一个统一的标准来界定，而是根据具体情况和用人单位的政策来综合判断。建议留学生在求职时，提前了解并确认目标单位对于应届生身份的界定标准，以确保自己的求职过程顺畅。