留学生在国外开店的选择可以多样化，主要取决于个人的兴趣、专业背景、市场需求以及愿意投入的时间和精力。以下是一些可能的建议：
中餐馆：
中餐馆是海外华人较为普遍选择的开店项目，因为投资小，回报率高，且不需要太多的语言能力。通过在中国留学生群体中建立口碑，可以吸引一定数量的顾客。
英语教育：
如果你英语水平较高，可以考虑开设英语教育相关的业务，例如英语培训班或提供一对一辅导服务。在留学生群体中，这是一个有稳定需求的市场。
留学、移民顾问：
随着留学和移民需求的增加，相关的咨询服务也变得越来越热门。利用你对国内外教育及移民政策的了解，可以提供专业的咨询服务。
美容店：
在美容和SPA服务需求较高的地区，开设一家美容店或SPA中心可以是一个不错的选择。这类业务通常需要一定的投资，但回报率也相对较高。
特色餐饮店：
结合当地消费者的口味和文化背景，开设一家特色餐饮店，如将中式火锅与烧烤结合，可能会吸引一定数量的食客。
跨境电商：
随着电子商务的快速发展，跨境电商成为一个新兴且具有潜力的行业。如果你对国际贸易和电子商务有了解，可以考虑从事相关生意。
IT/互联网行业：
互联网行业对技术背景要求较高，但薪资和发展前景通常较好。如果你在软件开发、数据分析等领域有专长，这是一个值得考虑的行业。
金融行业：
金融行业的高福利待遇和发展前景吸引了大量留学生。如果你有相关背景，可以考虑进入投资银行、券商或咨询公司工作。
快消业：
快消行业包括广泛的商品销售，需要具备良好的英语沟通能力和市场洞察力。如果你熟悉国际市场，可以在此领域寻找发展机会。
咨询行业：
咨询行业工作强度大，但收入高且有挑战性。如果你擅长研究和沟通，可以考虑进入这一行业。
在选择开店项目时，建议进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和偏好，并结合自己的实际情况做出决策。同时，也要考虑自身的长期职业规划，确保所选项目能够帮助你实现职业目标。