选择留学专业时，可以考虑以下领域：
STEM专业：
科学、技术、工程和数学领域，包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。这些专业在全球范围内都有较高的需求。
医疗保健领域：
护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，特别是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。
教育类专业：
澳大利亚和新西兰等国家对教师的需求较大，特别是在数学、物理、化学等科目方面。
金融与会计：
会计与财务类专业在美国特别受欢迎，因为这类职业在全球范围内都是高度需求的。
建筑与基础设施：
新西兰等地对该领域的人才有较大需求。
商科：
尽管竞争激烈，但商科依然是热门的选择，尤其是在金融、市场分析等领域。
法律：
在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。
信息技术：
随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。
商业管理：
商业管理专业广泛受欢迎，适用于希望从事企业管理、市场营销、人力资源管理等职业的学生。
计算机科学和信息技术：
计算机科学和信息技术领域包括编程语言、软件工程、网络安全等，这些专业需求量大，就业前景广阔。
工程学：
工程学领域广泛，包括电子工程、机械工程、土木工程等，这些专业毕业生通常有较好的就业前景。
医学和护理：
医学和护理专业需求量大，特别是在医疗资源紧张的国家。
法律和国际关系：
法律专业在国际关系中的应用广泛，适合有志于从事国际法律工作的学生。
艺术和设计：
艺术和设计专业适合喜欢创意和设计的同学，就业方向多样。
社会科学和人文学科：
社会科学和人文学科适合对社会科学研究感兴趣的学生，就业方向包括教育、研究、咨询等。
环境科学和可持续发展：
随着全球对环境保护的重视，环境科学和可持续发展专业的需求也在增加。
语言学习和教育：
适合对语言教学感兴趣的学生，就业方向包括教师、翻译、国际商务等。
旅游和酒店管理：
随着旅游业的快速发展，旅游和酒店管理专业的需求也在增加。
翻译专业：
翻译专业需求量大，特别是在国际会议和商务交流中，翻译人才的需求不断增长。
电子电气工程专业：
电子电气工程专业涉及通信、计算机、信息产业等领域，实用性强，适用面广。
大众传媒专业：
随着跨国媒体的不断进入，传媒人才的需求也在增加。
物流管理专业：
物流管理专业适合对供应链管理、国际物流感兴趣的学生。
环境保护专业：
环境保护专业关注环境问题解决和绿色发展，需求日益增加。
数据科学与大数据分析：
数据科学与大数据分析专业旨在培养能够从海量数据中提取有价值信息的专业人才，就业前景广阔。
人工智能与机器学习：
人工智能与机器学习是未来科技的前沿领域，涵盖自动驾驶、智能医疗、金融科技等多个方向。
可持续能源与环境工程：
关注清洁能源技术和环境污染治理，培养能够解决环境问题的工程师。
国际商务与管理：
在全球化背景下，国际商务与管理专业的需求日益增加。
根据以上信息，建议学生根据个人兴趣、职业规划以及目标国家的就业市场情况，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑咨询留学顾问，获取更具体的建议和指导。