留学生在选择青菜时，可以考虑以下几种：
朝鲜蓟/洋蓟 （Artischocke）
特点：朝鲜蓟含有丰富的维生素和矿物质，吃完有饱腹感，经常用于减肥菜谱。
推荐理由：不仅营养价值高，还能帮助控制饮食量，适合减肥期间食用。
Fenchel （茴香）
特点：茴香是欧洲常见的蔬菜，通常用来炖菜或做调料。
推荐理由：独特的香味和口感，能为菜肴增添风味，适合喜欢尝试不同食材的留学生。
Knollensellerie （根芹）
特点：根芹可以直接炖汤或煮熟后搅拌食用，味道类似普通的芹菜。
推荐理由：味道熟悉，容易搭配其他菜肴，适合喜欢传统欧洲风味的留学生。
这些青菜不仅营养丰富，而且适合不同的烹饪方式，有助于留学生在保持健康饮食的同时，也能享受多样化的美食体验。建议根据个人口味和饮食习惯选择适合的青菜，并尝试不同的烹饪方法以获得更多乐趣。