在雅思考试中，留学生应该这样称呼考官：
1. 使用“考官”这个称呼，这是最直接且普遍接受的方式。
2. 如果知道考官的性别，可以使用“先生”或“女士”来称呼。男性考官可称呼为“Mr.”，已婚女性考官可称呼为“Mrs.”，未婚女性考官可称呼为“Miss”，而“Ms.”是一个中性尊称，适用于未婚或已婚女性考官。
3. 在一些情况下，也可以根据考官的姓氏使用“Sir”或“Madam”，例如“Sir John”或“Madam Smith”。
4. 如果考官的姓氏后跟“Dr”，则可以称呼为“Dr.”。
请确保在称呼考官时保持礼貌和尊重，这样可以为你的考试留下良好的印象。
还有什么我可以帮助您的吗？