辞职留学后，社保的处理方式如下：
暂停社保缴纳
辞职后，您可以携带解聘合同书（需有单位盖章）和身份证，到您参保地的社保中心办理暂停手续。办完手续后，您的社保将暂时处于停缴状态。
医保缴纳
留学期间，如果您家人给您缴纳了居民医保，这是不影响您落户的，因为居民医保是面向没有工作的居民，医保对象包括学生，与留学生身份并不冲突。
如果您选择不缴纳职工社保，但想继续享受医疗保障，可以考虑缴纳居民医保。居民医保每年缴纳一次，费用较低，一般几百元，可以保障一年。按时缴费后，您可以随时享受医保报销，并且还能享受连续参保激励。
养老保险
您可以选择只缴纳养老保险，按基准数的下限缴纳。但需要注意的是，医疗保险不缴纳则不能享受看病报销，因此建议您在出国期间暂停缴纳医疗保险。
档案处理
辞职留学期间，您可以不用管档案，回国后做好归国人员学历认证后再更新。
社保续缴
您可以在留学结束后，回国到社保中心办理续缴业务，继续缴纳社保。社保政策是累计缴费年限及金额的，中间可断缴，只要退休时缴满15年就可以了，但断缴期间不享受医疗报销政策。
综上所述，辞职留学后，您可以选择暂停社保缴纳，同时可以考虑缴纳居民医保以保持医疗保障。在回国后，再办理社保续缴业务，确保社保账户的连续性和完整性。