出国留学不还钱的情况下，出借人可以采取以下措施：
向法院起诉
债权人可以向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。如果书写起诉状确有困难，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
申请法院强制执行
如果已经获得法院的生效判决或调解书，但借款人仍拒不履行还款义务，出借人可以向法院申请强制执行。法院可以依法判定借款人的财产，如房子或车子，以偿还债务。这些财产可以被转交给银行变卖，虽然价格可能会较低，但这也是追回部分欠款的一种方法。
委托国外法院处理
当国内的法院无法处理，例如借款人名下无财产或财产已被转移到国外时，债权人可以申请法院委托国外法院处理。这样可以限制借款人的出入境，并通过国外法院找到借款人，进而追回欠款。
在国外请律师打官司
如果国内法院和委托外国法院都无法处理，债权人可以到借款人逃离的国家请律师提起诉讼。但这种方法成本较高，如果欠款金额不大，可能不太建议采用。因为即使追回欠款，也需要支付昂贵的律师费。
保存相关证据
债权人应当妥善保存与借款有关的所有重要凭证，例如借据、银行转账记录以及聊天记录中的明确借贷陈述等。这些证据在提起诉讼时将起到关键作用。
注意诉讼时效
民事纠纷的诉讼时效通常为三年。在正式提出诉讼请求时，需向法院递交详细的起诉书以及相关证据资料。法院收到并审核相关文件后，将依据法律规定展开审理工作并作出相应裁决。
综上所述，出国留学不还钱的情况下，出借人可以通过向法院起诉、申请法院强制执行、委托国外法院处理、在国外请律师打官司等多种方式来追回欠款。建议出借人根据具体情况选择合适的法律途径，并在整个过程中妥善保存相关证据。