香港留学插画专业的优势包括：
学术资源和教学质量：
香港有多所知名大学，提供世界一流的学术资源和优质的教学环境。
跨文化学习和体验：
留学期间，学生有机会与来自世界各地的学生交流合作，拓展艺术视野。
艺术氛围和创意产业：
香港是一个充满艺术氛围和创意产业发展的地区，提供丰富的艺术资源和活动。
就业前景：
插画设计专业的就业前景广阔，涉及电影、音乐、广告等多个行业，以及出版、动画设计、游戏设计等领域。
多重角色和创意发展：
插画师可以扮演艺术家、设计师、项目管理者等多重角色，并且可以将插画技能应用于广告、网站开发等多个领域。
然而，选择香港作为插画专业的留学目的地时，学生也应该注意到：
香港院校中可能不是所有学校都专门开设插画专业，部分艺术专业会与其他专业结合，如心理学、文化研究等。
插画专业的竞争激烈，学生需要保持创新性和独特性才能在就业市场中脱颖而出。
插画师的工作可能会受到市场和行业波动的影响，因此相对稳定的工作机会可能有限。
以上信息基于最近的数据和趋势，具体情况可能随时间而变化。建议在做决定前进一步调查和确认最新的留学政策和行业趋势