当您给留学生写信时，称呼应该基于您们之间的关系、收信人的性别以及您们之间的熟悉程度。以下是一些基本的称呼建议：
1. 如果知道收信人的全名，并且关系较为亲近，可以使用名字加姓氏的称呼，例如：
Dear Ormond Rose
2. 如果知道收信人的姓氏，但不知道名字，可以使用姓氏加适当的尊称，例如：
Dear Mr. Ormond
Dear Dr. Ormond（如果知道对方有博士学位）
3. 如果不知道收信人的姓名和性别，可以使用通用的尊称，例如：
Dear Sir
Dear Madam
Dear Dr. （如果知道对方有博士学位）
4. 如果对方是学者或科学家，并且您知道其职称或学位，可以使用相应的尊称，例如：
Dear Prof. Tim Scales
Dear Dr. John Smith
5. 在不知道具体信息的情况下，保持正式和礼貌，例如：
Dear Mr./Ms. （姓氏）
Dear Sir/Madam
请根据您与收信人的实际关系和熟悉程度选择合适的称呼。