湖北学生留学泰国可以选择以下几个专业：
酒店管理专业：
泰国作为全球著名的旅游胜地，对酒店管理人才的需求很大。这个专业不仅培养学生掌握酒店管理的知识和技能，还注重提升他们的综合素质，如交际能力和礼仪规范。此外，由于泰国的旅游业发展迅速，该专业的学生在毕业后在酒店行业就业的前景非常广阔，可以从事餐厅经理、市场营销等岗位。
旅游管理专业：
与酒店管理专业相似，旅游管理专业也受益于泰国旅游业的蓬勃发展。这个专业培养学生掌握旅游行业的知识和技能，树立服务意识，并增强人际沟通能力。在泰国学习旅游管理，学生有机会接触到更多的实践机会，为将来从事导游、营销策划等工作打下坚实基础。
对外泰语专业：
泰国是东盟国家的重要成员，中泰关系友好，学习对外泰语具有很好的就业前景。这个专业主要学习泰语的语法、发音和礼仪文化，学生毕业后可以在中泰进出口贸易、酒店业、旅游业等多个领域找到工作。
传媒艺术专业：
泰国的传媒专业教育水平较高，学生可以在充满创意和艺术气息的学习环境中提升自己的专业技能。这个专业适合对艺术和设计感兴趣的学生，未来可以从事广告策划、平面制作等工作。
国际商务管理专业：
随着全球经济一体化，国际商务管理专业的需求越来越大。泰国作为东南亚的经济大国，其商业环境发展迅速，学习这个专业可以帮助学生掌握国际商务知识和技能，为将来的职业发展打下坚实基础。
综上所述，湖北学生在泰国留学可以选择酒店管理、旅游管理、对外泰语、传媒艺术和国际商务管理等专业。这些专业不仅与泰国的产业发展紧密相关，而且提供了丰富的实践机会和良好的就业前景。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。