马耳他留学的专业选择可以根据当前就业市场需求、专业热门程度以及个人兴趣和职业规划来决定。以下是一些建议的专业：
财务、金融和计算机专业
这些专业在马耳他较为热门，因为欧洲很多公司的结算中心都设在马耳他，对这类专业人才的需求较高。
电气专业
建议选择MCAST科学技术学院的电气专业，该学院在这个领域比较突出，侧重于应用与就业。
商科
商科专业如新闻、管理、计算机、财务等也是中国学生较为关注的选择，这些专业在马耳他也有较好的就业前景。
医学和药学
马耳他大学的医学专业非常优秀，但对中国学生的要求非常高，且即使完成学业，也未必能够从事医生行业。因此，选择医学专业需要慎重考虑。
建筑类
马耳他大学在建筑类专业方面也有较好的声誉，如建筑工程系等。
环境科学
随着全球对环境问题的重视，环境科学专业在马耳他也有一定的需求。
信息技术
信息技术专业在马耳他也有很好的发展前景，特别是随着数字化的发展，这类人才的需求不断增长。
法律
法律专业在马耳他也是一个值得考虑的选择，尤其是对于希望从事国际法律工作或进一步深造的学生。
建议
个人兴趣：选择专业时，最重要的是考虑自己的兴趣和职业规划，选择一个自己热爱且愿意投入的专业，这样才能更容易取得成就和满足感。
市场需求：了解当前就业市场的需求，选择需求较高的专业可以提高就业竞争力。
语言要求：部分专业如医学对中国学生有较高的语言要求，需要提前做好准备。
综合考虑以上因素，可以根据自己的实际情况选择最适合自己的专业。