留学生选择寄宿国外的原因主要有以下几点：
提高语言水平
寄宿在外国家庭可以让学生每天与母语为当地语言的人交流，从而快速提高外语水平。与本土母语的人进行日常对话是加深理解和流利使用英语的极佳方式。
了解当地文化
通过寄宿家庭，留学生可以更深入地了解当地的生活方式、文化习俗和社会环境。这种沉浸式的体验有助于留学生更快地融入新的社会和文化。
安全生活学习
寄宿家庭通常提供安全的生活和学习环境，留学生可以安心地居住和学习，避免租房可能遇到的安全问题。
促进社交
寄宿家庭一般会有多个学生，留学生可以结交到更多的朋友，扩展社交圈，同时也有机会了解不同国家的文化背景。
生活便利
寄宿家庭通常提供完善的家具、家电等生活用品，留学生无需担心生活上的琐事，可以更专注于学业。
费用相对较低
相对于其他住宿方式，如住校或租房，寄宿家庭的费用通常较为便宜，减轻了留学生的经济负担。
综上所述，留学生选择寄宿国外主要是为了提高语言水平、深入了解当地文化、确保生活学习的安全、促进社交、享受生活便利以及节省费用。这种住宿方式在欧美国家已经司空见惯，广受欢迎。