离职留学生的社保处理方式有以下几种：
暂停缴纳
如果你只是出国，不变更国籍，可以选择暂时停保。具体操作是携带解聘合同书（需有单位盖章）及身份证，到参保地的社保中心办理暂停手续。这样，你的社保就会暂时处于停缴状态，等你将来回国后再办理续缴业务。
社保转移
如果你打算回国并在国内继续缴纳社保，可以申请将社保关系转移到户口所在地的社保局，按个人方式续交。或者，如果你找到新单位，也可以将社保转移到新单位继续缴纳。
特殊情况下的退保
社保一般不支持退保，但在一些特殊情况下是可以退保的，例如达到退休年龄但未达到最低交纳标准15年、变更国籍身份或死亡等。需要注意的是，当前政策下只能转移养老保险，而医保只能在参保地使用。
医保规划
如果你在留学期间需要医疗保障，可以考虑缴纳居民医保。居民医保是面向没有工作的居民，包括学生，因此与留学生身份并不冲突。缴纳居民医保可以让你在回国期间享受到一定的医疗保障，每年缴纳费用较低，一般几百元，可以保障一年。
建议
提前规划：在离职前，与原单位沟通，确保办理好离职手续，并获取原单位同意调出或离职证明，以备后续使用。
保持联系：即使离职，也要保持与原单位的联系，以便在需要时能够及时办理相关手续。
合理利用医保：在留学期间，如果家人能帮忙缴纳居民医保，这将有助于你在回国期间获得医疗保障。
通过以上方式，你可以根据自身情况选择合适的社保处理方式，确保自己的社保权益不受影响。