山西人想去韩国留学，可以按照以下步骤进行：
1. 语言和学历要求
高中生：可以申请韩国的全英授课项目，不需要韩语成绩，但需要具备韩语能力考证书TOPIK3级以上，或托福、雅思成绩。
大专生：可以选择到韩国插班入学，进入四年制本科的大三，读两年可以拿到本科毕业证书。也可以选择从大一开始就读。申请时一般需要TOPIK4级韩语水平。
本科生或研究生：本科生可以申请硕士或硕博连读课程，研究生可以申请博士课程。申请要求一般需要TOPIK4级韩语水平，必须取得毕业证及学位证。
2. 办理留学签证流程
准备材料：学生记录表、学生材料、报名费、签证材料等。
提交申请：将学生记录表发往中国相应各地办事处，由校方审查学生材料，通知合格者交纳报名费，并将报名费汇往韩国校方指定的中国账号。
签证申请：申请人将签证材料寄往当地招生处，学校到韩国法务部申请签证，一到两个月后领取返签证。
确认和汇款：学校把返签证复印件传真到申请人或者中国地区招生处，学生确认签证复印件后，将费用汇往韩国校方指定的银行账户，学校确认汇款后将返签证寄往中国指定招生处。
出国日程：应在出国3日前通知给中国招生处。
3. 建议
选择合适的学校和专业：根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业，提前了解各个学校的入学要求和申请流程。
提前准备材料：提前准备好所有必要的材料，包括语言成绩、学历证明、财务证明等，以免错过申请时间。
选择可靠的代理机构：如果对留学流程不熟悉，建议选择可靠的留学代理机构协助办理，可以提高申请成功率和效率。
通过以上步骤，山西人可以去韩国进行留学。希望这些信息对你有所帮助。