在香港留学时，称呼老师的方式可以有以下几种：
使用职称
Professor：如果知道老师的姓氏，可以直接称呼为“Professor + 姓氏”，例如“Professor Smith”。这是非常正式和尊敬的称呼方式，适用于所有场合。
使用姓氏加称谓
Mr.或 Ms.：如果知道老师的姓氏，可以称呼为“Mr. + 姓氏”或“Ms. + 姓氏”，例如“Mr. Smith”或“Ms. Johnson”。这种称呼方式也比较正式，适用于正式场合或不太熟悉的情况。
直接称呼名字
名字：在一些较为随意的场合，可以直接称呼老师的名字，例如“Frank”或“Jane”。这种称呼方式较为亲切，但可能不太适用于正式场合或初次见面时。
建议
初次见面或正式场合：建议使用“Professor + 姓氏”或“Mr./Ms. + 姓氏”来称呼老师，以显示尊重和正式。
日常交流：如果与老师关系较为熟悉，可以直接称呼老师的名字，这样显得更为亲切和随意。
通过以上方式，可以更好地适应香港大学的称呼习惯，避免因称呼不当而造成尴尬。