选择留学专业时，可以考虑以下建议：
STEM专业：
科学、技术、工程和数学（STEM）专业在全球范围内需求量大，包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。这些专业不仅在美国和加拿大，在其他国家如澳大利亚、新西兰等也非常受欢迎。
医疗保健领域：
护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，特别是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。
教育类专业：
教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺，特别是在澳大利亚和新西兰等国家。
金融与会计：
会计与财务类专业在美国特别受到欢迎，因为这类职业在全球范围内都是高度需求的。
建筑与基础设施：
新西兰等地对该领域的人才有较大需求。
商科：
商科依然是热门的选择，尤其是在金融、市场分析等领域。虽然竞争激烈，但选择商科专业可以获得更多的就业机会。
法律：
虽然成为律师的道路并不容易，但在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。
信息技术：
随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。
计算机专业：
计算机专业属于理工科专业，是目前全球都稀缺的高端人才，专业知识学习难度大，虽然看重学历，但更注重应聘者的实战能力。
人工智能：
互联网技术发达，人工智能引起了各行各业的关注，是当前非常热门的专业之一。
综合考虑个人兴趣、职业规划、就业前景、市场需求以及国际认可度和学术水平，选择适合自己的专业是非常重要的。建议在选择专业时，多进行市场调研，了解各个专业的具体情况，以便做出更为明智的决策。