选择留学读什么专业是一个需要综合考虑个人兴趣、职业规划、学术背景和目标留学国家的行业趋势等多个因素的重要决策。以下是一些热门和具有潜力的专业类别：
STEM（科学、技术、工程和数学）类专业
计算机科学
机械工程
电子工程
生物科学等
这些专业在科技行业具有广泛应用，就业前景较好。
商科类专业
金融
会计
市场营销
管理等
商科类专业在商业和金融领域具有广泛应用，适合希望从事商业或金融领域工作的学生。
医学和健康类专业
医学
护理
公共卫生等
这些专业在医疗和健康领域具有重要地位，就业前景广阔。
艺术和人文类专业
设计
艺术史
文学
语言学等
这些专业注重培养学生的创造力和批判性思维能力，适合对艺术和文化有浓厚兴趣的学生。
环境科学和可持续发展类专业
环境科学
生态学
可持续能源等
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，这些专业逐渐受到关注。
IT专业
IT是近几年非常热门的专业之一，国内外就业市场对IT人才的需求量也非常大
新兴的IT专业如网络控制、通讯网络、游戏开发、实时系统、智能系统、多媒体技术、软件工程、集成电路等。
精算专业
精算专业隶属于商科，广泛运用于保险业、基金业、证券投资、银行及政府的相关部门
由于国内精算师数量较少，具有海外留学经验的人才就业形势好，薪酬可观。
传媒学、教育学、数学、物理学、化学等专业
这些专业在各自的领域内具有广泛的应用和就业前景。
在选择留学专业时，建议：
提前规划：根据自己的职业目标选择有发展潜力的专业，提前了解各专业的就业前景。
结合兴趣：选择自己感兴趣的专业，这样更容易发挥个人优势，学习起来也更有动力。
细分专业：尽量避免选择大而全的专业，而应选择一些细分型、实用型专业，以便在就业市场上更具竞争力。
综上所述，选择留学专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、学术背景和目标国家的行业趋势，选择最适合自己的发展方向。