截至2024年，暨南大学设有多个学院和专业，涵盖经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等多个学科门类。以下是一些主要学院及其专业设置：
文学院
汉语言文学（基地班）
戏剧影视文学
美学、文艺学、汉语言文字学、中国古典文献学、中国古代文学、中国现当代文学、中国少数民族语言文学、比较文学与世界文学、高级秘书与行政助理学
新闻与传播学院
新闻学
广告学
广播电视学
网络与新媒体
播音与主持艺术
外国语学院
英语
商务英语
日语
法语
经济学院
经济学
金融学
国际经济与贸易
财政学
经济统计学
税收学
管理学院
工商管理
物流管理
会计学
会计学（注册会计师）
会计学（ACCA）
财务管理
市场营销
旅游管理
电子商务
人力资源管理
公共管理学院/应急管理学院
行政管理
公共事业管理（应急管理）
法学院/知识产权学院
法学
知识产权
国际关系学院
国际政治
国际事务与国际关系
理工学院
应用物理学
材料物理
信息工程
光电信息科学与工程
食品质量与安全
食品科学与工程
土木工程
工程力学
建筑学
环境学院
环境科学
环境工程
给排水科学与工程
信息科学技术学院
数学与应用数学
软件工程
信息与计算科学
信息管理与信息系统
电子信息工程
通信工程
计算机科学与技术
电子科学与技术
网络工程
智能科学与技术
网络空间安全学院
网络空间安全
生命科学技术学院
生物医学工程
生态学
生物技术
生物科学
化学与材料学院
应用化学
化学工程与工艺
材料科学与工程
高分子材料与工程
医学部
临床医学
口腔医学
护理学
中医学
药学院
药学
中药学
生物制药
国际学院
国际经济与贸易
会计学（CPACanada）
食品质量与安全
药学
金融学
计算机科学与技术
新闻学（国际新闻）
艺术学院
美术学
动画
戏剧影视导演