日本留学的日语最低级别要求如下：
申请日本语言学校：
一般要求日语能力测试N5级或以上，或者J-TEST E-F级以上，具备150个小时以上的日语学习经历。
申请日本高中：
一般需要具备N3左右的日语能力，不过大部分高中不需要提交日语成绩证明。
申请日本专门学校：
一般要求日语能力测试N2级或以上。
申请日本大学院（文科）：
一般要求日语能力测试N1级。
申请日本大学院（理科）：
一般要求日语能力测试N2级。
综上所述，日本留学的日语最低级别要求为N5级。不过，具体的要求可能会因申请的学校和专业而有所不同，建议提前了解并确认目标学校的具体要求。