集美大学拥有多个学院和丰富的专业设置，根据提供的信息，以下是一些集美大学较好的学院和专业：
工商管理学院
专业包括工商管理大类（含会计学、工商管理、市场营销）、旅游管理、电子商务等。
工商管理学院位于本部，具有较高的投档线和吸引力。
财经学院
专业的具体信息没有详细提及，但通常财经学院的专业在就业市场上有一定的竞争力。
轮机工程学院
被列为国家级特色专业建设点之一。
财政学院
同样被列为国家级特色专业建设点之一。
航海技术学院
专业在航海领域具有一定的优势，工作比较好找。
水产养殖学院
专业在水产养殖领域有较高的评价。
船舶与海洋工程学院
拥有船舶与海洋工程一级学科博士点。
水产学院
拥有水产一级学科博士点。
选择哪个学院最好，取决于个人的兴趣、专业方向以及未来的职业规划。建议根据自己的情况，对比各个学院的专业优势、师资力量、就业前景等因素，做出最适合自己的选择。