截至2024年，泉州师范学院提供多个本科专业，涵盖文学、理学、工学、管理学、经济学、教育学、艺术学等多个学科领域。以下是部分专业列表：
文学与传播学院
汉语言文学
汉语国际教育
广播电视学
广告学
书法学
政治与社会发展学院
思想政治教育
经济学
历史学
文化产业管理
公共事业管理
数学与计算机科学学院
数学与应用数学
信息与计算科学
信息管理与信息系统
计算机科学与技术
物理与信息工程学院
物理学
通信工程
电子信息科学与技术
音乐与舞蹈学院
音乐学
音乐学（南音方向）
舞蹈学
美术与设计学院
美术学
视觉传达设计
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
动画
化工与材料学院
化学
应用化学
生物科学
食品科学与工程
生物技术
材料化学
化学工程与工艺
资源与环境科学学院
地理科学
人文地理与城乡规划
地理信息科学
环境科学
外国语学院
英语
体育学院
体育教育
社会体育指导与管理
教育科学学院
学前教育
特殊教育
教育技术学
数字媒体技术
小学教育
应用心理学
陈守仁工商信息学院
国际经济与贸易
服装设计与工程
市场营销
物理管理
电子商务
航海学院
航海技术
轮机工程
应用科技学院
汽车服务工程
公共事业管理
国际经济与贸易（专升本）
计算机科学与技术（专升本）
英语（专升本）
软件学院
软件工程
动画
海洋与食品学院
生物科学（师范类、理科）
生物技术（理科）
食品科学与工程（工科）
海洋技术（工科）
建议：
王牌专业：特殊教育、人文地理与城乡规划、小学教育、计算机科学与技术、化学工程与工艺、音乐学、汉语言文学、数学与应用数学、电子信息科学与技术、食品科学与工程等。
艺术类专业：音乐学、舞蹈学、书法学、美术学、视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术、服装与服饰设计、环境设计等。
正式填报志愿时，请务必以学校最新公布的数据为准，因为专业设置可能会发生变动。