西安的美术院校包括以下几所：
西安美术学院：
西安美术学院是中国西北唯一一所高等专业美术学府，全国9大美院可以排到前5的独立美术类院校，设有中国画、油画、雕塑、设计、建筑、环艺、美术教育等多个专业方向。
西北大学：
西北大学的美术专业也比较好，有特色和优势。
陕西师范大学：
陕西师范大学的美术专业同样很有特色。
西安建筑科技大学：
该校的美术专业也备受认可。
西安工程大学：
西安工程大学的美术专业也具备一定的实力。
长安大学：
长安大学的美术专业也比较好。
西安电子科技大学：
虽然主要是一所理工科院校，但其美术专业也有一定的水平。
陕西艺术职业学院：
这是省教育厅直属的一所高等艺术职业学院。
西安音乐学院：
虽然主要是一所音乐类院校，但其美术专业也有一定的影响力。
陕西美术学院：
这是西北地区唯一一所独立的美术学院，成立于1953年。
这些院校在美术专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校报考。