临沂大学药学院主要开设 药学、中药学、制药工程等本科专业，同时，药学院还涉及药物生产技术等专科专业。
药学专业的培养目标是德智体美全面发展，基本理论扎实，具有沂蒙精神特质和国际视野，富有创新精神、创业意识和创新创业能力，系统掌握药学学科理论知识和实践技能，能够在药物研发、生产、检验、流通、使用和管理等领域，从事药物发现和评价、药物制剂设计与制备、药品质量标准研究与质量控制、药品管理以及药学服务等工作，适应区域药学事业发展需要的高素质应用型人才。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，药学、中药学和制药工程都是具有广阔发展前景的专业，具体选择哪个专业可以根据个人的实际情况进行决定。