山西大学临汾学院的专业设置主要分为培养层次和培训层次两大类。
培养层次
五年制高职专科
中文与社会方向
数学与科学方向
现代信息技术方向
英语方向
音乐方向
美术方向
体育方向
三年制高职专科
师范类专业：学前教育、语文教育、数学教育、英语教育、音乐教育、美术教育、体育教育、科学教育、化学教育、历史教育、思想政治教育
非师范类专业：计算机网络技术、心理咨询、视觉传播设计与制作（装潢方向）、空中乘务、老年服务与管理、家政服务与管理（育婴方向）、酒店管理
三年制非师范类专科
计算机网络技术
旅游服务与管理
学前教育
音乐
美术设计
运动训练
文秘
培训层次
中小学教师的在职培训
全市教育干部的培训
此外，山西师范大学临汾学院还开设了一些本科专业和专科专业，涵盖了文学、理学、工学、法学、经济学、教育学等多个学科领域。具体专业包括：
智慧健康养老服务与管理
学前教育
现代家政服务与管理
体育保健与康复
体育教育
工艺美术品设计
空中乘务
音乐教育
美术教育
艺术教育
视觉传达设计
小学道德与法治教育
心理咨询
分析检验技术
农业生物技术
小学科学教育
物联网应用技术
应用英语
酒店管理与数字化运营
小学英语教育
现代教育技术
小学数学教育
计算机网络技术
小学教育
小学语文教育
这些专业为广大学生提供了多样化的学习选择，涵盖了从师范教育到非师范专业的多个领域。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。