西厨留学主要学习的内容包括：
烹饪理论
了解西方饮食文化，包括不同国家和地区的饮食习惯、食材选择、调味品的使用等。
学习食物营养学，了解各种食材的营养价值和健康影响。
食材处理
掌握各种食材的选购、储存和处理方法，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等的切割技巧。
根据不同的烹饪方法准备食材。
烹饪技法
学习多种烹饪方式，如煎、炒、烤、炖、蒸等，并掌握控制火候的技巧。
了解不同烹饪技法的特点和适用场合。
调味艺术
学习如何搭配和平衡各种调料，以达到最佳的口感和风味。
包括对盐、糖、醋、酒、香草、香料等调味品的使用和搭配。
菜品设计
具备创新菜品、调整菜单、考虑季节性食材搭配的能力。
良好的审美和创意对于西厨来说同样重要。
食品安全与卫生
了解食品保存的正确方法，防止食物中毒。
保持厨房环境的清洁和卫生。
服务礼仪
学习餐桌礼仪，提供优质的餐饮服务。
处理顾客投诉和特殊需求。
管理能力
对于有志于成为高级西厨的人来说，管理能力是必不可少的。
包括厨房团队的管理、成本控制、库存管理等。
持续学习
西厨是一个不断发展的领域，新的烹饪技术和食材不断涌现。
学生需要不断学习新的知识和技能，以适应行业的发展。
此外，不同的国家和院校可能会有一些特色课程，例如：
新西兰西厨专业强调食品科学与艺术审美的结合，提供从基础烹饪技能到高级料理的全方位培训。
澳大利亚西厨专业课程涵盖饭店管理、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学等多个方面。
加拿大西厨专业除了传统西餐和西点的烹饪技术外，还包括成本控制、晚宴菜单设计等深层次的知识。
综上所述，西厨留学是一个全面学习烹饪技能、食品安全、服务礼仪和管理能力的过程，旨在培养具备高级烹饪技术和创新能力的西厨人才。