在填写香港留学国籍时，应根据个人的实际情况进行填写。以下是具体的填写建议：
中国国籍
如果你是中国大陆、香港或澳门的居民，并且没有加入其他国家的国籍，那么在国籍一栏中应填写“中国”。
外国国籍
如果你是在中国出生但在外国长大或有外国国籍，那么在国籍一栏中应填写你所属的国家名称，例如“美国”、“英国”等。
双重国籍或多国籍
如果你拥有双重国籍或多国籍，可以填写“双重国籍”或“多国籍”。
填写方式
可以使用中文（建议繁体字）或英文填写。建议先在电脑上填写PDF文件，然后再打印出来手写签名。
其他注意事项
确保填写的国籍信息准确无误，以便学校或相关机构进行统计和管理。
如果你不确定自己的国籍，建议向当地主管部门咨询。
综上所述，填写香港留学国籍时，关键是根据个人的实际国籍情况，选择相应的选项并准确填写。