湖北去日本留学的途径有以下几种：
日本语学院
如果学生没有日语成绩，可以先申请日本语学院，去日本学习日语和留考课程。
获得日语N2级以上证书后，学生可以直接申请日本大学进入专业学习。
SGU项目
SGU（Super Global University）是日本文部科学省为了推进国际化改革，吸引优秀外国留学生赴日留学而开设的英文授课项目。
SGU项目从全国选出的37所大学，分为A类、B类。外国人不会日语也可申请，但对学生的院校背景、英语水平和GPA要求较高。
日本大学自主招生考试
学生可以从国内邮寄或在线提交报考材料，参加日本大学的自主招生考试。
考试一般包括笔试和面试，部分学校允许短期签证赴日参加考试。
日本留学预科
日本留学预科是由国内大学开设，学生可以在国内学习日语和日本留考课程。
学生可以在国内参加日本学生考试和日语等级考试，或者报考国内大学日本留学免留考项目。
日语达到N2级以上，上课率达到98%以上，学生就可以直接进入班次对接的日本大学留学。
申请流程
筛选日本学校
根据个人兴趣和专业方向，选择合适的日本大学。
准备日本留学申请材料
包括最后毕业学校成绩单、身份证复印件和户口本复印件、入学愿书、3个月内的照片、日语学习内容、学时等详细记载的日语学习证明书、履历书、最后毕业学校毕业证书、就学理由书等。
将材料邮寄到学校
按照学校要求，将申请材料邮寄到指定的地址。
学校面试
交付日方大学考试费，在指定日期参加面试和笔试。部分学校会组织面试，主要考察学生的日语水平、学习态度、学习目的和动机、学习计划以及学生的人品等。
建议
提前规划：提前了解各个项目的申请时间和要求，合理安排时间。
提升语言能力：如果日语基础较弱，建议先选择日本语学院或留学预科项目，强化日语能力。
准备好材料：仔细准备申请材料，确保材料的真实性和完整性。
关注面试：面试是申请过程中非常重要的一环，提前准备面试常见问题，展示自己的优势和潜力。
通过以上途径和步骤，湖北的学生可以顺利实现去日本留学的目标。