开封市拥有多所高等教育机构，包括：
河南大学：
河南大学是一所历史悠久的综合性高等学府，是中国首批“双一流”建设高校之一，位于开封市。
开封大学：
开封大学是开封市政府主办的全日制学府，涵盖多个学科领域，包括园林专业。
黄河水利职业技术学院：
这是一所理工类公办专科院校，国家示范性高职院校，被誉为黄河流域的“黄埔军校”。
开封教育学院：
与第一师范和第二师范合并，共同构成现有的开封教育学院。
开封广播电视大学：
提供各类成人教育和远程学习服务。
河南应用技术职业学院开封校区：
属于河南应用技术职业学院的分校区。
河南大学民生学院：
成立于2003年，是教育部认可的独立学院，提供一系列其他学科领域的教育。
开封文化艺术职业学院：
提供艺术类的教育。
商丘学院应用科技学院：
位于开封市，是一所应用型科技学院。
兰考职业技术学院：
正在规划建设中。
兰考三农职业学院：
专注于农业相关的职业教育。
河南警察学院开封校区：
河南警察学院的分校区。
河南对外经济贸易职业学院：
提供经济贸易相关的教育。
开封职业学院：
正在建设中，预计将进一步提升开封市的高等教育资源。
河南开封科技传媒学院：
综合类民办本科，全日制普通本科高等院校，前身为河南大学民生学院。
这些学府提供了从本科到专科不同层次的教育，涵盖了文、理、工、经、管、法、艺术等多个学科领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。