中药留学可以选择的专业和方向相当多样，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及目标留学国家的市场需求。以下是一些建议的方向和选择：
中医现代化研究
这个方向主要涉及中药的现代化研究和开发，包括提取、分离、纯化、活性成分的鉴定和药效评价等。适合想要深入了解中药科学研究，以及将中药推向国际市场的同学。
中医药临床研究
主要针对中医药在临床上的应用和疗效评估进行研究，包括治疗疾病的机理、安全性和疗效评价等。适合想要深入了解中医药在临床中的应用，以及参与临床试验的同学。
中医药质量控制研究
主要研究中药的质量控制，包括鉴别、质量标准的制定和质量控制技术的研究。适合想要深入了解中药质量控制，以及参与中药质量标准制定的同学。
中医药品种资源研究
主要研究中药资源的收集、鉴定、保存和利用，包括资源的分布、种类、药效和用途等。适合对中药资源感兴趣，想要深入了解中药资源的同学。
中医药教育研究
主要研究中医药教育的发展和改革，包括课程设置、教学方法和教材编写等。适合想要从事中医药教育工作的同学。
传统中医学
包括中医理论、诊断、治疗等方面的学习，适合对传统中医有浓厚兴趣的同学。
针灸学
专注于针灸的治疗方法和理论研究，适合对针灸感兴趣的同学。
中药学
系统学习中药的基本理论、研制技能及现代医药学的相关知识，适合想要从事中药相关工作的同学。
推拿学
研究推拿的治疗方法和技巧，适合对推拿感兴趣的同学。
护理学
结合中医药知识，适合想要在护理领域应用中医技能的同学。
建议
选择国家：美国、加拿大、澳大利亚、英国等国家在中医药教育方面较为先进，有较多知名的药学院和科研机构，提供丰富的留学机会和奖学金。
语言准备：大部分国家使用英语授课，建议提前准备英语水平，尤其是雅思和托福等考试。
专业匹配：选择专业时，建议结合自己的背景和兴趣，选择与未来职业规划最为匹配的方向。
实践机会：选择学校时，可以优先考虑那些与中医院校有合作关系的学校，以便有更多的实践机会。
通过以上分析，可以根据个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的留学方向和目标国家。