出国留学携带欧元的方式有以下几种：
现金携带
按照海关规定，可以随身携带2000欧元现金。
建议携带的现金总额不超过5000欧元，避免携带面值500欧的纸币，因为这些纸币已经绝版且不易使用。
银行汇票
可以在国内通过银行开具汇票，然后带到法国，在法国银行开户后存入法国银行。
旅行支票
可以在国内的银行办理旅行支票，到达目的地后在当地银行换取现金，但需要支付一定的手续费。
双币种信用卡或储蓄卡
建议带一张Visa或MasterCard的双币种信用卡作为备用，同时可以办理一张副卡或储蓄卡，如华夏银行的卡每月有一次免手续费取款机会。
国际信用卡/借记卡
具有VISA/MASTER等国际信用卡组织标志的卡片可以在全球特约商户进行消费，并在具有相应标志的自动取款机上提取当地国家货币，免去货币兑换的烦恼。
建议
现金携带：如果担心安全问题或需要使用较大面额的纸币，可以随身携带2000欧元现金，并尽量分散存放。
银行卡：建议带一张双币种信用卡和一张副卡或储蓄卡，以备不时之需。确保信用卡信息的安全，避免泄露。
旅行支票：如果需要携带较多现金且希望有更高的安全性，可以考虑办理旅行支票。
综合考虑安全性和便利性，建议携带适量现金和一张或多张双币种信用卡，以应对不同的消费需求。