在美国使用烤箱时，主要需要掌握以下几个关键步骤和注意事项：
温度和时间控制
烤箱通常有两个主要功能：Broil（快熟）和Bake（慢熟）。Broil档用于烤鱼、牛排等，通常在不到十分钟的时间内将食物烤熟。Bake档用于烤鸡、火鸡、白薯、土豆、比萨和面包等，需要设定温度，一般在350度到400度之间，具体温度根据食物种类和所需熟度而定。
烤箱通常有设定时间的功能。例如，将一只鸡放入烤箱，设定温度为350度，设定时间为两个小时，烤箱会在设定时间后自动蜂鸣，此时需要手动断电。
预热
使用烤箱前需要进行预热，将烤箱温度设定为所需食物的温度（通常以华氏度为单位）。预热时间一般为7-10分钟，避免长时间空热影响烤箱寿命。
使用工具
使用专用的烤箱手套来避免烫伤。
使用烤盘和锡纸。锡纸有助于传热均匀，防止食物粘连和焦糊，同时减少营养和水分流失。
清洁保养
在第一次使用烤箱前，建议用温水清洗烤盘、烤架和烤箱内部，然后晾干。预热时烤箱门半开，上下火全开，调至最高温度空烤几分钟以去除异味。
烘烤完成后，及时清洁烤箱内部，使用厨房纸巾擦拭，再用喷上清洁剂的软布沾水擦拭，最后用干净的布擦洗，确保烤箱内部干燥。
安全操作
确保烤箱周围有足够的散热空间，避免放置在易燃物品上。
使用时不要触碰烤箱的高温部分，放取食物时使用专用的叉柄或工具。
烤箱使用后，等待其完全冷却后再进行清洁和存放。
通过以上步骤和注意事项，可以更好地利用烤箱进行烹饪，并确保使用过程的安全和烤箱的保养。