不设工学院的大学专业主要包括以下几类：
文学类专业：
如中文、外语、新闻传播、历史学等。这些专业注重培养学生的文字表达和批判性思维能力。
社会学类专业：
如心理学、社会工作、人类学、政治学等。这些专业致力于培养学生进行社会研究和服务能力。
商科类专业：
如经济学、管理学、会计学等。这些专业针对企业和组织的管理和决策方面进行教育。
艺术类专业：
如音乐、美术、舞蹈、表演等。这些专业注重培养学生的创造性和表现力。
法律类专业：
如法学、知识产权等。这些专业培养学生理解和运用法律规则的能力。
医学类专业：
如临床医学、中医学、护理学等。这些专业致力于培养医疗和健康领域的专业人才。
师范类专业：
如教育学、心理学、应用语言学等。这些专业培养教师和教育工作者。
财经类专业：
如金融学、财务管理、国际商务等。这些专业针对金融管理和经济活动进行教育。
管理类专业：
如工商管理、项目管理、人力资源管理等。这些专业培养学生管理和领导能力。
环境类专业：
如环境科学、环境工程、生态学等。这些专业关注环境保护和可持续发展。
这些专业通常不涉及工程技术方面的课程，而是侧重于理论、研究、分析和应用等领域。在选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的特点和要求。