在英国留学想吃潮汕牛肉火锅，可以尝试以下方法：
购买食材
牛肉部位：可以选择在Waitrose购买以下部位：
雪花：最嫩的部位，适合火锅。
嫩肉：口感较为嫩滑。
吊龙：虽然叫匙柄位置，但口感香且有嚼劲。
火锅锅底：牛骨汤是基础，至少熬制两小时，可以加入一些白胡萝卜、盐、糖、白胡椒粉和鱼露来增加风味。
调料
沙茶酱：推荐使用从国内转运过来的沙茶酱，味道更正宗。
其他调料：可以根据个人喜好添加芹菜粒、炸蒜蓉和一小勺汤。
切片技巧
刀工：牛肉需要自己买回来切片，这个步骤挺考验刀工的。切片时要注意不要太厚太薄，以保持口感。
附加食材
玉米：可以放一些Waitrose买的甜玉米，增加火锅的口感和甜味。
通过以上步骤，你可以在英国留学期间尝试制作美味的潮汕牛肉火锅。虽然条件有限，但通过这些方法，你仍然可以享受到家乡的味道。