选择留学落户的专业时，可以考虑以下方面：
商科专业
上海地区：金融行业在上海发展最好，但落户政策较严格，建议选择QS前一百的院校，如利兹大学（23QS世界排名86）。
传媒专业
北京地区：北京作为文化之都，传媒行业发展好，对留学生落户没有院校排名限制，如卡迪夫大学（22QS中排名151，传媒专业全英第3）。
通信工程专业
广东地区：通信产业企业主要分布在广东，如中兴通讯、华为等，落户政策相对宽松。
科技、技术、工程和数学（STEM）专业
上海地区：STEM专业在上海市落户有优势，包括科学、技术、工程和数学领域，具体专业如计算机科学、电子工程、人工智能等。
其他推荐专业
IT和工程专业：如软件工程、计算机科学、人工智能、网络安全、电子工程、电气工程、材料工程、化学工程、土木工程、环境工程等，这些专业在澳洲等地就业前景好，移民优势大。
建议
根据目标城市选择专业：不同城市对不同专业的需求和政策不同，选择专业时要结合目标城市的行业发展趋势和落户政策。
关注STEM专业：STEM专业在多个城市都有优势，尤其是上海和广东地区，这些专业的留学生在落户时会有更多便利。
选择院校时兼顾专业排名：虽然有些城市对院校排名没有严格限制，但选择排名较高的院校可以增加落户的成功率。
个人兴趣和职业规划：最终选择的专业还应结合个人兴趣和职业规划，选择自己长期发展的领域。
希望这些建议能帮助你做出更合适的专业选择。