西安民族大学（西北民族大学）的学院设置如下：
1. 马克思主义学院
2. 经济学院
3. 管理学院
4. 法学院
5. 民族学与社会学学院
6. 教育科学与技术学院
7. 体育学院
8. 文学院
9. 藏语言文化学院
10. 蒙古语言文化学院
11. 维吾尔语言文化学院
12. 外国语学院
13. 新闻传播学院
14. 音乐学院
15. 舞蹈学院
16. 美术学院
17. 历史文化学院
18. 数学与计算机科学学院
19. 电气工程学院
20. 土木工程学院
21. 化工学院
22. 生命科学与工程学院
23. 医学院
24. 口腔医学院（口腔医院）
25. 第一临床医学院
26. 第二临床医学院
27. 预科教育学院
28. 继续教育学院
以上信息根据最近的更新，具体学院设置可能会有变动，请以学校最新公布的信息为准