选择新西兰的留学专业时，可以考虑以下建议：
建筑学专业
提供此课程的大学通常有独立的建筑设计院，课程获得新西兰及英联邦的建筑师协会共同认证。
建筑师是新西兰长期短缺职业，毕业生就业率高。
商科专业
商业全球化使得商业人才需求增加，新西兰八大都设立了商科专业。
商科专业包括金融、市场、管理、国际贸易、经济学、信息系统、市场营销等多个方向。
IT专业
IT专业在全球范围内都属于高薪专业，新西兰的IT专业发展前景好，薪资水平高。
IT行业包括软件工程、网络工程、信息系统、电子商务等多个就业方向。
教育学专业
幼儿教育是新西兰的技能短缺职业，政府重点扶持。
教育专业的留学生在新西兰有稳定的需求，毕业后可以申请居住签证。
护理专业
新西兰面临人口老龄化挑战，护理专业需求量大，毕业生找工作容易，并且有移民优势。
旅游酒店专业
新西兰旅游业发达，相关专业的毕业生有较好的就业前景。
农业经济专业
新西兰农业为主导的经济国家，农业经济专业的毕业生在收入和地位上都很高。
社会工作专业
社会工作岗位在新西兰长期缺乏人才，毕业生就业难度低，收入稳定。
工程专业
特别是土木和结构工程，新西兰基础设施建设需求大，专业人才供不应求。
会计专业
会计专业属于全球性紧缺职业，新西兰会计学毕业生的需求量很大，且就业范围广。
根据以上信息，建议根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择合适的专业。例如，如果你对建筑设计和可持续发展感兴趣，建筑学专业可能是一个好选择。如果你希望在全球商业环境中发展，商科专业可能更适合你。如果你对技术和创新有热情，IT专业可能是一个理想的选择。如果你希望从事教育行业，教育学专业可能是一个值得考虑的方向。如果你对医疗保健感兴趣，护理专业可能是一个有前景的选择。