福建大学医学院的专业目录包括以下专业：
1. 临床医学
2. 口腔医学
3. 药学
4. 护理学
5. 医学检验技术
6. 医学影像技术
7. 公共卫生管理
8. 基础医学
9. 麻醉学
10. 助产学
11. 临床药学
12. 预防医学
13. 放射医学
14. 智能医学工程
15. 康复治疗学
16. 眼视光学
17. 卫生检验与检疫
18. 应用心理学
19. 生物信息学
20. 公共事业管理
21. 医疗保险
22. 食品质量与安全
23. 运动康复。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学科发展动态。