近年来，去香港留学的人数呈现出稳定增长的趋势。根据2022年香港各大高校发布的数据，2022年香港大学的内地生申请人数超过1.5万人，香港浸会大学的申请人数超过3700人，香港城市大学的申请人数更是直接翻了一倍。此外，2023年内地生赴港就读人数相较前一年同比增长32%，多出6万人。
综合考虑，可以得出以下结论：
本科生人数：
本科阶段的学生人数大约在2000人左右。
研究生人数：
硕博研究生阶段的学生人数大约在6000人左右。
总体人数：
每年去香港求学的学生总体人数在10000人以上，具体数字可能会因年份和统计方法的不同而有所差异。
因此，可以推断出每年去香港求学的学生总体人数在 10000人以上，其中本科生和研究生各占一部分。