在香港留学送礼的金额，可以根据个人的经济状况和与收礼者的关系来决定。以下是一些参考建议：
基本金额
1000元是一个比较适中的金额，既不会显得太少，也不会太多。
经济状况考量
如果经济条件较好，可以考虑给2000元到5000元，甚至更多，以表达支持和祝福。
如果经济条件一般，1000元到3000元之间是比较合适的。
关系远近
与收红包者的关系越近，可以适当增加红包金额。
如果关系一般，则红包金额可以适当减少。
其他选择
如果觉得直接给红包不太合适，可以考虑送一些具有保值意义的礼物，如金镯子或金手链。
考虑当地风俗
有些地区可能有特定的金额标准，可以参考当地的风俗来决定红包的金额。
其他因素
收礼者的年龄和需求也是一个考虑因素，如果她正在上高中或大学，可能需要更多的支持，你可以适当增加红包金额。如果妹妹年龄较小，比如上小学，可能不需要太多的红包金额。
综合考虑以上因素，以下是一些具体的建议：
如果与收礼者的关系非常亲密，且经济条件允许，可以考虑给2000元到5000元或更多的红包。
如果经济条件一般，但关系较为亲密，1000元到3000元之间的红包也是合适的。
如果关系一般，可以根据实际情况选择500元到1000元之间的红包。
如果想选择其他类型的礼物，金镯子或金手链也是不错的选择，既具有保值意义，又能表达心意。
最终，送礼金额应根据个人实际情况和收礼者的具体需求来决定，以确保既得体又合适。