留学中的"GS"专业通常指的是 全球研究专业（Global Studies Major）。具体来说，这有以下几所大学的GS专业：
立命馆大学国际关系学部GS
立命馆大学国际关系学部（GS）成立于1988年，是西日本第一所国际关系学部。其GS专业全称Global Studies Major，旨在为学生提供当代国际问题的基础知识及特定地区的详细知识。
加州大学伯克利分校全球研究硕士专业（GS）
这是一个一年制硕士课程，是一个跨学科计划，旨在为学生提供当代国际问题的基础知识及特定地区的详细知识。学生可以选择课程内容以追求特定的职业目标。
韩国GSIS（Graduate School of International Studies）
GSIS是韩国政府为了应对全球一体化日益加速的进程而设立的国际化经营人才培训计划。该项目由韩国政府提供资金，韩国顶尖大学联合举办的，采用全英文授课，主要专业包括国际合作、国际关系、国际贸易和金融等。
综上所述，留学中的"GS"专业主要指全球研究专业，涵盖了国际关系、国际政治、国际经济等多个领域。不同的大学有不同的课程设置和培养目标，建议申请者根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。