是的，澳大利亚留学签证是可以催签的。如果你发现你的签证迟迟不出签，可以尝试以下几种方法：
官网催签：
访问澳大利亚边境保护局（Border Protection Agency）的官方网站，按照指示提交催签请求。
邮件催签：
发送邮件至官方指定的邮箱地址，如`working.holiday@homeaffairs.gov.au`，并抄送给`evisa.wandh.helpdesk@border.gov.au`。
电话催签：
拨打澳大利亚移民局的官方电话`+61-131881`，但需注意该电话可能经常占线，需要耐心等待。
专业代办服务：
如果以上方法效果不佳，可以考虑通过专业的签证代办公司进行加急处理，但这通常需要支付额外的费用。
请注意，催签并不保证一定会加快签证的处理速度，而且成功率因人而异。如果材料齐全且处理时长超过offer上标注的开学时间，建议尽快采取行动。