中国学生在选择留学专业时，通常有以下几个热门选择：
商科：
商科专业一直是中国学生的热门选择，因为它们对申请背景要求宽泛，文理皆可。商科专业包括金融、管理、市场营销、国际商务、会计等，这些专业在全球范围内都有很好的就业前景。
工科：
由于中国学生在理工科方面的基础较为扎实，选择工科专业更容易融入并打造差异化的就业竞争力。热门的工科专业包括电子、通信、建筑、机械工程、化工等。
酒店管理：
酒店管理专业因其低入学门槛、带薪实习课程和高薪就业而成为留学生追捧的热门专业。随着旅游业的快速发展，该专业的就业前景非常看好。
精算和会计：
精算和会计专业注重解决实际问题的能力培养，课程内容与实际经济形势紧密结合，就业形势好，薪酬高。
人文社科：
包括经济学、社会学、心理学、教育学、传媒等专业，这些专业在留学市场上也有很好的需求。
艺术设计：
艺术与设计专业包括音乐表演、戏剧舞蹈、视觉艺术等，这些专业能够培养学生的创造力和审美能力，就业前景广阔。
医学专业：
医学专业是一个高度专业化的领域，留学选择包括基础医学、临床医学、药学等，但该专业通常对学术背景要求较高。
康复理疗：
随着中国老龄化社会的到来，康复理疗方向的专业需求量大，是一个具有潜力的蓝海市场。
AI方向：
人工智能是未来的国家战略必争方向，虽然竞争激烈，但学习AI可以为学生在海外就业提供很多机会。
计算机信息：
计算机科学、信息技术等专业在全球范围内需求量大，是留学生热门选择之一。
综上所述，中国学生在选择留学专业时，可以根据自身兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的就业前景和发展潜力，选择最适合自己的专业方向。