珀斯作为澳大利亚的一个主要城市，拥有多所著名的大学，提供多样化的专业选择。以下是一些在珀斯留学可以选择的专业：
矿业工程：
科廷大学的矿产工程专业在全球排名第二，是矿业之都的理想选择。
环境科学与工程：
西澳大利亚大学在环境科学与工程领域表现优异。
海洋工程：
西澳大学在海洋工程方面也有很好的声誉。
农业科学：
西澳大利亚大学在农业科学领域同样位于前茅。
商业：
西澳大学商学院是亚太地区排名前列的商学院之一。
信息技术：
西澳大学的信息技术专业建立在最新调研和行业发展的基础上。
医学与健康：
西澳大学提供多样的医学和健康相关课程。
建筑与建筑环境 、 土木与结构工程、 护理学、 运动相关学科：
科廷大学在这些专业上也有很好的排名。
艺术与设计：
Dyson College of Arts and Sciences 提供包括艺术、设计、心理学、社会学等多个领域的专业。
计算机科学及信息系统：
科廷大学的计算机科学及信息系统学院提供信息技术和网络技术等课程。
商学：
Lubin商学院提供会计、管理、国际商务等课程。
教育：
教育学院提供从儿童教育到成人教育的多样化课程。
法律：
法学院提供法律硕士（包括环境法）等课程。
以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置和排名可能会有所变动。建议直接咨询相关大学或访问其官方网站获取最新信息