加拿大和美国留学选择课程时，可以考虑以下专业：
加拿大留学专业选择：
计算机专业
温莎大学提供计算机科学、应用计算、计算机信息系统、软件工程工业化、工商管理和计算机科学课程。
计算机科学可选择方向包括人工智能、游戏开发、多媒体、网络和安全。
工商管理和计算机科学可选方向包括会计、人力资源、国际商务、金融、供应链和商业分析、市场营销、战略和创业。
医护类专业
渥太华大学提供健康科学（honor）学士专业。
物流专业
马尼托巴大学：运输原则、供应链管理、供应链物流、全球供应链、供应链管理政策与条例。
阿尔伯塔大学：计划与控制、数据库管理系统、物流系统分析与设计、国际物流管理、劳工与雇拥关系、物流规章制度。
金融专业
戴尔豪西大学：金融机构分析、货币管理、金融安全、并购与拍卖。
美国留学专业选择：
经济管理
经济管理是留学生选择比例最高的专业。
工程学和计算机科学
工程学、数学和计算机科学是留学生修读较多的专业。
石油工程学
石油工程师是薪资较高的学位。
选择课程时，建议根据个人兴趣、未来职业规划以及目标就业市场的需求来决定。同时，了解目标学校的申请要求和课程设置也是必要的步骤。